Ingredienti per 20 pancakes120 grammi di farina di farro20 grammi di burro200 ml di latte senza lattosio2 uova1 limone (scorza)1 arancia (scorza)semi di vaniglia (quanto basta)olio di semi per friggerePreparazione: in un padellino sciogliere il burro. In una terrina abbastanza grande unire la farina, il latte, il burro sciolto, le uova, la scorza di limone, di arancia e i semi di vaniglia. Amalgamare per bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare per 10 minuti. In una padella scaldare dell’olio per friggere e versare con l’aiuto di un cucchiaio un pò di pastella, in maniera da ricoprirne uniformemente la base della padella.
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